理想溶剂应具备的条件是什么| - 寺庙

理想溶剂应具备的条件是什么

理想溶剂应具备的条件：

理想溶剂应具备的条件是什么|

低毒性、低污染和低刺激性。

相对高的闪点，中等沸点。

相对不容易自燃、易燃和易爆。

强大的溶解能力。

适当的挥发速率。

良好的适配性，与其它溶剂有良好的混合或协作能力。

适当的亲水亲油平衡值。

价格中等，容易获取。

良好的记忆力：一个厨师，尤其是刚入行的厨师，还是需要相当的记忆力的，认菜名，认材料，认流程，中华烹饪文化博大精深，没有一定的脑容量是学不来的。

强壮的身体：厨师好比行军打仗，身体素质是硬条件。试想，厨师一站几小时，双手还得抡大勺，在高温、高压的条件下，保证出菜的速度和质量，没有强壮的身体支撑，怎么完成？

灵活的手脚：烹饪可是细活，从切配、调料到掂勺、收锅，哪一项都需要思维与动作的协调，“差之毫厘谬以千里”，一旦手脚笨拙，菜品就会大打折扣了。

高于常人的厨商：厨商就是从厨人员在烹饪行业上应对各方面事情的能力，包括处事的情商、智商，以及适应环境、承受压力的能力。