剩菜怎么保存
正常的情况下都是剩菜可以保存在冰箱，譬如肉类等，只需要在剩菜冷却情况下放置在冰箱，隔层放置，即可保存。但是时间不要超过24小时，一旦超过24小时以后就会出现，变质腐烂的情况。
冰箱是保持低温的一种器具，通过使食物或其他物品保持恒定低温冷态以避免其腐败。古代冰箱内内挂锡裹，箱底有小孔，两块盖板的一块固定在箱口上，另一块为活板其中放入冰块保持箱内低温。现代电冰箱箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。
没有冰箱怎么保存剩菜
没有冰箱时保存剩菜，可用饭盒、保鲜膜、冷水、盆来保存。将剩菜放入饭盒里，用保鲜膜将饭盒包裹严实，放入装满冷水的盆中，水需没过饭盒，在饭盒顶部用重物压着，放在阴凉干燥的地方。没有饭盒可用防蝇罩，笼在菜碟上放在阴凉干燥处。
没有冰箱如何保存剩菜
保存方法
没有冰箱时，需要用饭盒、保鲜膜、冷水、盆保存剩菜。将放凉后的剩菜放入饭盒里，用保鲜膜将饭盒包裹严实，再放入装满冷水的盆中，水需要没过饭盒，在饭盒顶部用重物压着，保存在阴凉干燥处。天气冷时，可用防蝇罩，笼在菜碟上保存。
剩菜危害
剩菜中蔬菜和海鲜及容易产生危害。蔬菜隔夜后，由于硝酸盐较多，即使放入冰箱也会受到细菌的侵害，更何况是没有冰箱时的保存，硝酸盐更容易转变成亚硝酸盐，亚硝酸盐对人的身体是有害的。海鲜隔夜后会易使蛋白质降解，损伤肝脏、肾脏。
注意事项
在无冰箱时，应该尽量避免剩菜的产生。在购买饭菜时，应该根据用饭人数，合理的规划。应做小份菜，号召国家响应的光盘行动，做到不剩菜，不浪费粮食。一粥一饭，当思来处不易，半丝半缕，恒念物力维艰。
剩菜汤水怎么处理
剩菜汤水要把汤水倒掉，然后把剩菜放在餐余垃圾桶里面。不可以随便乱扔垃圾。厨余垃圾是指家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾，具有含水率高、盐分和油脂含量高等特点，不适于采用填埋或焚烧处置。
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