炸豌豆苗
材料：豌豆苗100克，面粉50克，鸡蛋1个，姜汁5克，食盐适量，花椒盐2.5克，蕃茄酱15克，花生油500克。
做法：
1.将豌豆苗洗净，掐取嫩头约3.3厘米长，沥干水分。
2.鸡蛋磕入碗中，放入面粉，姜汁，食盐搅拌成糊状。
3.锅中放入花生油，烧至七成熟时将豌豆苗逐个粘匀蛋糊下锅炸。
4.当炸至金黄色时用漏勺捞出沥掉油水，装入盘中。
5.蘸取花椒盐，蕃茄酱佐食即可。
豌豆苗怎么炒,豌豆苗的做法
材料：豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。
将准备好的所有食材用水清洗干净，将准备好的豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。
捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。
另起平底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香。
翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。
加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅。
豌豆苗禁忌
豌豆苗不宜与羊肉同食，豌豆含有的脂质较高，羊肉含有脂肪和胆固醇，一同食用容易导致黄疸、脚气。菠菜中含有大量的草酸，与豌豆苗中的钙质相遇后会形成草酸钙，不利于吸收，会降低食用价值。豌豆苗也不宜与醋一同食用，容易消化不良。
羊肉
豌豆苗不宜与羊肉一同食用，羊肉的气味较重，含有脂肪、胆固醇，食用后对肠胃的负担较重，豌豆中含有的脂质较多，与羊肉一同食用会容易导致黄疸、脚气等。
菠菜
菠菜中含有大量的草酸，豌豆苗中的钙质丰富，其二者成分相遇后会形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收，破坏其营养，降低食物价值，因此不建议一同食用。
醋
豌豆苗与醋也不宜一同食用，醋挥发后含有大量的酸性物质，与豌豆苗一同食用会引起人的消化不良，造成各种肠胃不适，不利于人体的健康。豌豆苗更适合与鸡蛋、豆腐、等搭配食用，营养价值高。
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