怎么辨别牛肉和猪肉的区别|

怎么辨别牛肉和猪肉的区别

辨别牛肉和猪肉的方法是牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长，牛肉气味腥膻，猪肉气味则没有那么重，牛肉的肉质粗且紧凑，猪肉的肉质结构细且松散。

优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

牛肉和猪肉有什么区别 牛肉和猪肉有哪些区别

看肉质纹路，牛肉的肉纹粗，而且纹路长，猪肉的肉纹细密，相比较纹路也短的。

看色泽，经过人工加工过的猪肉，颜色和牛肉很相似，但猪肉偏肥，手感又油又滑，牛肉一般瘦肉多肥肉少，手感较干涩。

观察筋膜，牛羊肉的筋膜比较多，且筋膜跟肉质连接紧实，猪肉则没有这一特点的。

勿贪便宜，普通生牛肉价格都在三十至四十元一斤，低于价格的此新鲜牛肉，且单独切小块出售，不建议购买。

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