怎么吃莴笋才安全
1.只要从削去的外皮根部向粗糙外皮方向一扭，就会看到嫩皮与粗糙皮的分界处,将拇指插在二者之间，稍用力向前捋去，便可获得嫩绿色带竖条纹的嫩皮，将嫩皮与棒状肉一起烹炒,吃起来略感咬劲，味道更好。
2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3.焯莴笋时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
怎么吃才安全
1.笋的涩味比较重,烹调前焯水，可有效减轻涩味。2.笋条下锅炒匀后，用小火稍焖一会儿，更容易入味。
3.用开水煮新笋容易熟，且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
4.靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
5.鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。
莴笋怎么吃才减肥
材料：莴笋约500克、香葱2根、盐5克、糖3克、鸡精3克、油15毫升。
做法：
莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和鸡精拌均匀。
香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。
中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝上就可以了。
材料：莴笋、黑芝麻、盐。
做法：
方法是将莴笋去皮、洗净，切成滚刀块装盘，洒上少许盐就可以了。
喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。
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