如何分辨猪手和猪脚
分辨猪手和猪脚最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪手，蹄筋不是那么明显的就是猪脚了。用手捏，猪手的瘦肉比较多，猪脚骨头较多而且皮薄；价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。
因为猪手肉厚筋多的特性，在做很多菜的时候都会非常好吃、有嚼劲儿。比如说红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄的时候用猪手做不仅能够吃到更多肉，而且肉非常的软嫩，筋也非常的有嚼劲（当然，我们要购买没有别取出筋的猪蹄）。
猪脚看起来会比较直、比较瘦，肉也没有前蹄多，所以它的价格会比猪手便宜很多，一般来说猪脚是用来煲汤的，这样不仅不会因为猪脚肉少的原因影响食用感觉，而且从食材成本上来看也是非常节约的。
猪手和猪脚的区别 猪脚和猪手有什么不同
猪手和猪脚的区别：猪脚没有肉，皮包着筋骨，形状较直。而猪手有肉，形状弯曲，较肥大；猪手主要吃肉，猪脚主要吃其厚厚的皮和猪骨中的精华。猪脚通常适合用来煲汤，猪手比较适合用来卤或红烧。
猪手和猪脚的区别
外形不同
大多数人购买猪蹄时分不清猪手和猪脚，其实它们在外形上有很大的区别。猪脚外形有厚皮和大块骨头，猪脚没有肉，皮包着筋骨，看起来比较细。猪手弯曲的关节有大块的肉相连着，看起来大只很多。
吃法不同
虽然猪手和猪脚统称为猪蹄，但两者的吃法还是有点区别。猪手主要吃肉，因此想吃肉的要买猪手。猪脚主要吃其厚厚的皮和猪骨中的精华，想补充骨胶原的就买猪脚!猪脚通常适合用来煲汤。猪手比较适合用来卤或红烧。
猪脚和猪手有什么区别呢
猪的四肢前两只为猪手，后两只为猪脚，猪脚和猪手的区别如下：
猪手外观呈直形，猪脚肉少骨多，呈弯形；
猪手和弯曲的关节及大块的肉相连着，看起来比较大且有肉，猪脚有厚皮和大块骨头，肉少，看起来较细；
猪手可以看到明显的蹄筋，而猪脚没有蹄筋。
|如何分辨猪手和猪脚
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