茭白的做法要焯水吗
茭白最好做焯水处理。茭白营养丰富，除含有维生素、脂肪、蛋白质、矿物质、纤维素等营养成分外，还含有较多草酸物质。草酸物质会影响人体对钙和锌的吸收，并且在人体内不易被氧化分解掉，会导致人体内酸碱度失衡。因此食用茭白最好做焯水处理。
茭白的做法要焯水吗
茭白原产于中国和东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜，在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲均有分布。
茭白是禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎，粗大肥嫩，类似竹笋。
茭白的秆基嫩茎是美味的蔬菜，全草可作优良的饲料，是鱼类的越冬场所，也是固堤造陆的先锋植物。
茭白的做法要焯水吗
建议焯水。
茭白是一种水生蔬菜，一般来说在烹饪的时候，对是否要焯水则并没有严格的规定，因此可以根据自身的烹饪习惯来，只不过茭白如果经常吃的话，还是比较建议先焯水的。
因为茭白中含有较多的草酸，而这类物质在体内会和钙结合成不易吸收代谢的物质，要是长期摄入过多的话，很容易增加肾脏的代谢负担，而焯水可以有效减少草酸的含量，因此经常吃的话，比较建议焯水后再吃。
炒茭白要焯水吗
建议焯水。
茭白中含有较多的草酸，草酸被食用后可能会在人体内和钙离子生成难溶的草酸钙，这种物质很难被人体吸收，可能会增加患结石的风险，茭白焯水能出去其中大部分草酸，食用更健康，因此吃茭白的时候建议焯水了再烹饪。
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