披萨底面的配方|

披萨底面的配方

材料：高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25克、鸡蛋2个。

做法：1.将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。

将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入准备好的酵母稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和鸡蛋揉成团。

将面团取出，摔打至光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

将发酵好的面团擀成扁圆面皮， 以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。

披萨饼底的做法

制作披萨饼底要把准备的面粉、酵母、奶粉等材料加温水和成面粉团，晾置面粉团一小时充分发酵后，再用擀面杖把面粉团擀呈薄饼状，薄饼边缘向内卷起、表面用叉子插出若干小孔。最后再用刷好油的烤盘装好放入烤箱内烤8分钟左右即可。

披萨饼底的制作方法

准备材料：面粉300g、温水150g、酵母5g、糖15g、盐2g、奶粉10g、玉米油15g。

将以上所有材料混合搅拌均匀，并揉捏成光滑的面粉团。

把揉捏好的面粉团放置1小时左右，让其充分发酵。

用擀面杖把发酵好的面粉团成披萨一样的薄饼状，薄饼边缘向内略微卷起，上面用叉子插出若干小孔。

最后在烤盘内刷一层油，装好面饼后放入烤箱调至180℃烤8分钟左右，就可以制作成披萨饼底。

披萨的制作方法和配方

面粉200克，0.5小匙盐，1小匙糖，6毫升油，酵母2克，火腿片100克，蟹条1个，青椒1个，红椒1个，洋葱个，黄瓜0.5个，胡萝卜0.5个，马苏里拉芝士130克，番茄沙司适量，黑胡椒粉适量。面粉加入酵母、油、盐和糖，用温开水和面，和到不沾手了，放在盆里用保鲜膜盖上，发酵几小时。等待的时候，把青红椒、洋葱洗净，切成如同的块和丝，和黄瓜胡萝卜片一起沥干水分(一定要充分沥干，否则pizza会变得水很多)，火腿切片。

等到面发到变胖了，摸上去柔软了，就杆成面饼。pizza盘里涂上一层黄油，把面饼放入，周围厚一点。用牙签在面饼上扎很多小孔。

在面饼上涂上番茄沙司、少量的马苏里拉和黑胡椒粉。然后，把原料都摆好在上面，这个也可以根据自己的喜好选择原料的。最后，撒上厚厚一层马苏里拉。

烤箱预热一下，把盘子放进去，220度烤15分钟，出炉开吃了。

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