凉皮的面浆可以过夜吗|

凉皮的面浆可以过夜吗

凉皮的面浆可以过夜，凉皮调料中主要是花椒水，它可以杀菌防腐的，凉皮的面浆如果过夜即有异味，不是保存不当，而是凉皮本身的品质有问题，凉皮的面浆一般都是装在塑料袋内，保存时只要将袋口压严让凉皮的面浆和空气隔绝即可，凉皮的面浆不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存，凉皮的面浆遇冷就变硬变脆失去弹性，从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑筋道的特性。

用不完的凉皮面浆怎么办

用不完的凉皮面浆可以过夜保存的，凉皮的保存非常容易，常温下即可，一般都是装在塑料袋内，保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可，不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮调料中主要是花椒水，它可以杀菌防腐的。凉皮如果当天或者过夜即有异味，不是保存不当，而是凉皮本身的品质有问题。

凉皮面浆稀了可以加淀粉吗

凉皮面浆稀了是可以加淀粉的，但是注意加淀粉的时候要一边搅拌一边加，否则淀粉容易结块，这样会影响凉皮的口感。将适量淀粉倒入凉皮面浆里，不停搅拌直至均匀为止，平时制作凉皮的时候建议用温水调制。

凉皮面浆稀了可以加淀粉

凉皮面浆稀了可以加淀粉，但是加入淀粉之后要充分搅拌，否则淀粉凝固之后会变成面疙瘩，这样的面浆制作出来的凉皮口感会变差。建议加淀粉的时候先少量加入，慢慢搅拌之后再加入淀粉并调整面浆的浓稠度。

凉皮面浆加淀粉是需要技巧的，直接倒入面浆表面会使面浆沉淀，这样里面的水分就无法析出，一定要边倒入淀粉边搅拌。凉皮属于一种纯淀粉食物，加入少量的淀粉搅拌无伤大雅，只要搅拌均匀就不会有太大的影响。

一般制作凉皮面浆的时候按照面粉和水以2:1的比例制作，水量可以稍微多一点，这样制作出来的凉皮口感也会更加柔软。建议制作凉皮的时候加入温水搅拌，温水可以加速面粉发酵，而且制作出来的凉皮口感更好。

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