豆芽菜怎么吃
清炒绿豆芽：注意绿豆芽不要太老，嫩点的绿豆芽炒出来更好吃。
凉拌绿豆芽：凉拌绿豆芽需要烧开水将绿豆芽煮开，沥干水分再放调料哟！
绿豆芽炒肉丝：绿豆芽炒肉丝很好吃。注意肉丝最好用芡粉腌制一下；大火翻炒，不要炒太久；可以适当切几个红辣椒。
凉面配菜：一般海带，绿豆芽，胡萝卜丝和黄瓜丝都可以作为凉面的配菜，注意需要事先将绿豆芽煮熟沥干备用。（大火烧水煮2~4分钟）
豆芽菜怎么种植家里 在家如何种植豆芽菜
准备泡沫箱在种植前先要准备一个容器，容器建议大家准备一个稍微大一点，如果太小的话，种出来豆芽菜都不够炒一盘，推荐大家用一个泡沫箱就行，长宽为20*30公分即可。
泡沫箱处理在使用的时候，最好用些消毒药剂清洗干净，可以选酒精或者是生石灰水，清洗干净之后，在箱子底部戳几个孔洞，用来排走多余的水分用，然后在准备一个干净的纱布铺在箱子底部备用。
黄豆的选择黄豆最好是选择当年新生豆子，如果黄豆存放的时间过长，是会影响到发芽的，准备好黄豆之后，将里面发黑、干瘪的挑出，之后放在温水中浸泡6-8小时之后就可以用了。
黄豆平铺将泡过水的黄豆平铺在箱子中，这里告诉大家一个小技巧，可以让长出的黄豆芽非常整齐，就是放的黄豆不能少也不能过多，一般将箱子底部铺面2层豆子最好，过少的话，会导致长出豆芽菜东倒西歪，放好豆子盖上盖子即可。
管理事项放完豆子之后，第一天是不需要浇水的，第二天开始每天早晚各喷一次水，第四天左右，黄豆芽就差不多长到3-5厘米高了，此时就要每天喷水3-4次，以保持充足的水分供给，基本在6-7天左右，豆芽菜就可长到10厘米以上，此时就可以吃了。
豆芽菜炒鸡蛋怎么炒
准备好鸡蛋两个，豆芽洗净沥出水分。
准备好小碗，鸡蛋磕入碗中打撒。葱蒜切片备用。
炒锅放油烧热，倒入蛋液炒至成块盛出。
炒锅再次放油烧热，放入葱片炒香，倒入豆芽大火炒至。
炒至豆芽微熟放入鸡蛋块一起炒。
最后放入蒜片和少许耗油，撒适量的盐炒匀关火。
装盘盛出家常豆芽炒鸡蛋就做好了。
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