怎样腌咸茄子包
原料：鲜茄子20千克、食盐5千克。
做法：
将茄子去柄之后洗净，若是茄子大，则腌渍前需切成两瓣然后再放入缸中；
放一层茄子，再撒一层盐，用盐量为原料的15%；
加入少许18度的盐水，盐水与茄子呈平面，缸上面压石块，再放在通风阴凉处，每天倒缸一次，一星期后每两天倒缸一次即可。
怎样腌咸鸡蛋
腌咸鸡蛋的方法是：首先将鸡蛋清洗干净晾干，然后在碗中倒入一些高度数的白酒，最好是选择50到60多度的白酒，将鸡蛋在白酒中浸泡，放入一些精盐，用保鲜膜包裹一下鸡蛋密封好，随后放于通风阴凉处即可。
咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，是城乡民众爱吃的食物，是一种要腌制得法才风味独特的特色食品。咸鸡蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮腌咸鸡蛋最为著名。
怎样腌蒜茄子,腌蒜茄子的做法
茄子洗净放入蒸锅；
开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透；
大蒜捣成蒜蓉备用；
把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐；
再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天；
腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可。
小窍门：（1）茄子蒸熟即可，不要蒸烂出水，否则口感不好，且不易保存。（2）蒜泥的咸淡随自己的口味，想保存时间长一点就多加点盐，随时吃，可少加盐，吃的时候可以拌点香菜，味道更好。（3）捣蒜泥时加盐既使蒜容易捣碎，又确保盐完全均匀的融入蒜泥中。
|怎样腌咸茄子包
怎样腌咸茄子包 怎样腌咸鸡蛋 怎样腌蒜茄子 腌蒜茄子的做法