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鱼胆可以泡酒吗|

鱼胆可以泡酒吗

鱼胆不可以泡酒,因为生活习性等综合原因,鱼胆是常见鱼中毒性最大的,在食用草鱼等鱼类时,一定要将鱼胆清理干净,并尽量保证胆囊不被打破。因为鱼胆中的毒素在鱼煮熟后并不会完全失去毒性,在鱼胆打破的情况下应反复清洗,确保胆汁尽量不会残留在鱼肉上,以保证食用安全。生吞一个2000克鱼的鱼胆即可中毒,吞食两个2500克鱼的鱼胆即可致死。

鱼胆可以泡酒吗|

鱼胆破了鱼还能吃吗

相信很多人都有这样的经历,在杀鱼的时候,因为不小心而把鱼胆弄破了,那么鱼胆破了鱼还能吃吗?

一般来讲,鱼胆破了的鱼不能再吃了,无论你是否已经处理干净都不要吃。原因有两个,一个是因为鱼胆弄破以后会有比较浓烈的苦味,这样的情况下煮熟了的鱼也有苦味存在,另外一个原因就是鱼胆本身会带来一定的伤害。

在鱼胆当中含有一种叫做氢氰酸的物质,这种物质跟相同剂量的砒霜相比较的话,毒性还会略胜一筹,所以说,无论你直接吃掉它,还是煮熟了吃,亦或者是泡酒来吃,这些有毒的成分并不会因此而被破坏,吃吃下去了的话,很容易导致中毒,对肝脏和肾脏的功能造成极大的损伤,严重时甚至会导致急性肾功能衰竭,而出现声明危险。

因此,破了鱼胆的鱼最好直接扔掉,千万不要食用。如果遇到急性中毒的情况,一定要及时就医,以免延误了最佳治疗时机。

鱼胆破了鱼还能吃吗

鱼胆破裂是能吃的,但是会导致煮出来的鱼肉十分苦,影响食欲,但是可以食用。

纯碱粉可以去除苦味,将纯碱粉涂抹在鱼肉上,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大,可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻,然后再冲洗干净,苦味可以消除。


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