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面粉是由什么磨成的|

面粉是由什么磨成的

小麦是小麦系植物的统称,是单子叶植物,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物。

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其颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒等。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是中国北方大部分地区的主食。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

大米磨成面粉可以做什么

大米磨成面粉可以做糯米馒头,而且具有很好的营养价值,对于有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。

大米(Rice),是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素,同时是中国大部分地区人民的主要食品。

面粉的粘性由什么决定

面粉的粘性是由面粉中所含的蛋白质和淀粉含量决定的,蛋白质越高,面粉越粘,面粉的淀粉总量和直链淀粉含量随靠近胚乳内部逐渐增加,糊化粘度值也随之增大,面粉中的蛋白质是将湿面团不断用水洗后,最后剩下的即是面粉中的蛋白质,俗称面筋。


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