干拌米线的做法及配方
食材准备：生姜一块，大蒜5颗，小米椒5个，大葱1根，芹菜1根，食盐，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油适量。
生姜拍一下。生姜切成丁。
生姜盛碗放入凉开水泡一下。大蒜切碎。小米椒切碎。芹菜切碎。葱切碎。
把生姜水倒出来备用，注意姜末不要。
加入食盐。加入生抽。加入醋。加入香油。加入花椒油。加入辣椒油。
把大蒜，小米椒，芹菜，葱加入刀汁里面搅拌好。
这样凉拌米线的配料就可以和米线一起凉拌了。
正宗米线做法及配方 正宗米线做法及配料
砂锅米线
原料；芝麻，盐，白糖、醋，酱油，酸菜，小红辣椒，姜，干米粉，葱，香菜，蒜。
砂锅米线的做法；首先把细米粉泡软，然后捞出沥干；将酸菜切细；香菜、姜、辣椒、葱切成末备用。倒油入锅烧热开始爆炒原料，依次放入姜、蒜、辣椒、芝麻、爆香再放入适量的酱油和醋炒炒一下。倒入汤料，和辅助食材煮沸1-2分钟左右，放入米粉，也可以首先汤煮过的米线直接放入，煮开即可不能时间过久，加入适量的盐和醋、白糖、少量的酸菜或者熟花生米搅拌均匀即可。加入青菜叶、香菜、豆芽、葱末等，这样的砂锅米线的做法及配方简单快捷，制作出的砂锅米线就可以出锅了，这种做法在南方比较常见，北方人以辣为主，有些地方喜欢吃酸辣，一方水土养一方人在砂锅米线的喜好吃法不同。原料；芝麻，盐，白糖、醋，酱油，酸菜，小红辣椒，姜，干米粉，葱，香菜，蒜。
过桥米线
食材；米线300g、桂花肠20g、排骨20g、火腿15g、蟹棒20g、亲亲肠15g、小青菜30g、豆芽20g、金针菇20g、千张15g。鲜高汤500g。
方法/步骤；砂锅内放入咸盐5克鸡精10克鲜香料10克。加鲜高汤适量开火烧开，先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入再放煮好的米线，煮2分钟后放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入，最后加酱料香菜香葱，一锅香喷喷的砂锅米线就可以上桌了，
牛肉米线的做法及配方 如何做牛肉米线
主料：牛腩250克、米线200克。
辅料：盐1/2小勺、食用油50克、白糖1/2小勺、料酒1大勺、八角2个、香叶2片、桂皮1块、三奈2个、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、姜1小块。
准备牛腩，洗净切小块。
锅中注入清水，放入牛肉大火烧开。
除去血沫，捞出控水。
锅中倒油，放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一大匙，料酒一大匙。
大火烧开转小火煮1小时至熟。
卤牛肉的牛肉汤一碗。
另起锅，锅里放水，待水开放入米线煮熟，捞出放入碗中，把煮好的牛肉，连同汤汁倒上，再放上香菜即可。
|干拌米线的做法及配方
如何做牛肉米线 干拌米线的做法及配方 正宗米线做法及配料 正宗米线做法及配方 牛肉米线的做法及配方