雪花酥做出来硬为什呢|

雪花酥做出来硬为什呢

雪花酥做出来硬是因为：棉花糖炒的火候太过了，做的时候要注意火候以及棉花糖的融化程度，另外和天气也有一定的关系。

雪花酥的详细做法：开小火，放入黄油融化。黄油溶化后加入棉花糖，中间要不停的翻动搅拌，搅到棉花糖融化，大概就是变成炒鸡蛋白的时候，就可以关火加入奶粉了。关火加入奶粉，搅拌均匀。把蔓越莓、坚果、饼干等提前混合好，加入搅拌好的混合糖中，快速搅拌。搅拌的时候尽量让糖包裹住坚果饼干蔓越莓。把搅拌好的混合物倒入金盘里开始整形，整形一定得快速，不然等它凝固了就不好整理了，把材料均匀的平铺在金盘里，把它压平整筛上一层奶粉，奶香味会更足，也会防止粘黏。等到整个凝固，就可以切成块状了，切完再筛上一层奶粉防粘，整个雪花酥就做好了。

为什么做出来的雪花酥是硬的

雪花酥做出来是硬的是制作手法和火候掌握得不好。炒棉花糖切记要全程小火，慢慢不停的翻炒，棉花糖炒到化开了就可以加奶粉了，不要等棉花糖炒的化成水了再加奶粉，那样做出来的雪花酥会很硬咬不动。

雪花酥是口感松脆酥软的甜点。将花生、儿童动物饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上全脂奶粉，待凉后取出切块。

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