河南的拉菜是什么样的|

河南的拉菜是什么样的

就是用一台人力三轮车或者摩托车把几百斤菜用绳子往车上一绑，然后骑车拉到目的地。河南是中华民族与华夏文明的发源地，也是中国四大发明发源地。从夏朝至宋朝，河南是中国政治、经济、文化和交通中心，先后有20多个朝代建都或迁都河南，是中国建都朝代最多、建都历史最长、古都数量最多的省份。

什么样的菜叫做川菜

菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，讲究麻、辣、鲜、香的菜叫做川菜。近现代川菜兴起于清代和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。

河南蒸菜的做法是什么

菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右。

淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可。

加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团。

加入食盐、佐料(粉状)拌匀。

拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可。

上锅蒸，时间视菜量和锅的大小，一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透。

出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下。

蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。

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