鲤鱼怎么切片去骨|

鲤鱼怎么切片去骨

鲤鱼切片去骨先鲤将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下，以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，然后将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食。

松鼠鲤鱼如何去骨

砧板上，先置鱼头于另一边，鱼腹放左，鱼背置右，左手按住鱼腹，右手持刀使刀刃紧贴鱼背骨，深入鱼背部位，自鳃切至尾，划出一条沟。

若将按住鱼腹的左手往下移，此条沟纹即会裂开。再由此沟痕，贴紧刀刃于骨，向内切入，切至超过背脊的位置，当经过胸骨与背骨相连处时，注意不切弄破鱼腹皮肉。

将单面背脊的鱼与骨完全切离以后，将鱼头转回，仍将鱼腹放左，鱼背置右，放在砧板上。

再以刀刃同背脊处横切，以同前的切法，切离胸骨与背骨连接处。

从背部切口拔出背骨，切断并取紧于鱼头与尾的背脊骨，而鱼头与鱼尾仍旧接连鱼肉。砧板上将鱼腹置下，鱼背切口放上，由切口处剖开鱼肉。此时切断的胸骨与背脊骨相连处，便露出胸骨根部。

因此，可用菜刀沿着骨根下方切入一排胸骨。由靠近鱼头的部位向鱼尾切出，先切离靠尾的鱼胸骨，用左手取出靠尾部的胸骨。接着切离靠头的胸骨。如此便已全部出单边胸骨。再翻转鱼身，切除另一边胸骨，最后整只鱼体便恢复为原来的鱼形。

去骨鸡爪怎么去骨的

将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水。

焯水搅拌至锅中水面浮出油花再捞出来。

将其用冷水冲洗透亮。

将鸡爪的指甲去除。

在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来。

将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀。

用手将关节处骨头掰出。

用手拉骨头使其骨肉分离，再用手一拧即可。

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