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小黄姜和老姜的区别 小黄姜和老姜的区别简单介绍|

小黄姜和老姜的区别 小黄姜和老姜的区别简单介绍

用途不同,小黄姜可以当蔬菜食用,而老姜被人们当做调味料,因为它能给做的菜肴提味增香。

小黄姜和老姜的区别 小黄姜和老姜的区别简单介绍|

口感不同,小黄姜比老姜更加脆嫩,肉质紧实饱满、味浓辛辣,很适合去腥提味,而且姜味没有普通生姜那么浓。

价格不同,小黄姜比老姜价格要贵,小黄姜姜辣素含量极高,姜精油高达0.35%,而普通的姜精油只有0.2%。同时,小黄姜的维生素、姜油酚等营养物质的含量也比一般的普通生姜要高出许多,所以也被称为姜中的“营养之王”。

小黄姜的功效与作用 小黄姜的功效与作用简单介绍

小黄姜具有预防癌症的作用,因为其含有丰富的天然抗癌成分姜黄酮和姜黄细,另外还能清理人体内的自由基,并能防止自由基对人体细胞产生危害。

开胃健脾增加食欲的作用,小黄姜味道辛辣,含有丰富的姜辣素,这种物质能促进唾液胃液分泌,而且能增加食欲。

具有杀菌消炎的功效,小黄姜中含有的姜辣素和姜黄烯等物质都是天然药用成分,对多种病原菌都有明显抑制和消灭作用,还能防止因细菌感染而出现炎症,对常见的肠胃炎、口腔炎以及气管炎都有明显预防作用。

可以预防感冒,小黄姜能增强抗病毒能力,并能降低流感病毒的活性,能阻止病毒对细胞产生伤害,在流感高发季节中,多吃一些小黄姜能预防感冒发生。


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