霍尔果斯市美食|

霍尔果斯市美食

霍尔果斯市美食有霍尔果斯粉汤、怪味面、伊犁抓饭、纳仁、薄皮包子皮提曼塔、馕包肉等。

霍尔果斯粉汤：回族人民的一种风味佳肴。粉汤的主要原料是凉粉块（主要为豌豆粉）外，还选用肥瘦适中的羊或牛肋条肉切成碎块，加盐和准备好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋葱、酱油、陈醋爆炒，加肉汤，猛火烧滚，然后改用小火炖至肉烂，再加上适量圆白菜和切好的粉块、菠菜、红辣椒、水发木耳等，烧成即成。粉汤色、香、味具佳，风味独具。

怪味面：是采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，客人可以选择不同的口味，还有雪豆蹄花，汤汁雪白，营养丰富，加上红油的蘸碟，十分的开胃。

伊犁抓饭：原是乌孜别克风味饭食，称“颇劳”，也是伊犁各族人民最喜欢的佳肴。少数民族食用抓饭时，先净手后掇而食之，故汉语称之为“抓饭”。主要原料是大米、洋葱、胡萝卜、羊肉（牛肉或鸡、鸭、鹅肉也可），有的还放葡萄干、杏干等。抓饭油亮生辉，肥嫩爽口，营养丰富。

纳仁：是独具草原风味的食品，也是哈萨克人家里待客的佳肴。纳仁，又称手抓肉。通常用现宰的连骨羊肉切成十二块，加上燎洗干净的羊头煮成。汤内只放盐，起调味作用，保持肉鲜味香的特点。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或面片，捞出装盘，把肉放在面条上，这就是纳仁。

薄皮包子皮提曼塔：除单独食用外，还常和抓饭在一起混合吃，称为抓饭包子，这是维吾尔人上等饭食之一。馅用葫芦（这种葫芦，脖子长、皮呈酱黄色、略带甜味，是维吾尔族喜食的蔬菜）、牛羊肉拌少许洋葱、精盐、清油及胡椒粉等佐料，皮同薄皮包子。

馕包肉：馕是吐鲁番维吾尔族人最主要的传统面食品之一。馕的品种很多，大约有50多种，主要有肉馕、油馕、片馕、窝窝囊和芝麻馕。

马尔康市美食

马尔康市美食有炒松茸、牦牛肉肠、椿芽煎蛋、藏香猪小炒肉、烧馍馍等。

炒松茸：松茸擦干净后用水冲洗，切薄片炒制而成，味道香浓、质地滑润，是不可多得的美味。

牦牛肉肠：将牦牛肉剁碎，加入各种调料，灌入洗净的牦牛肠中蒸熟食用，味道鲜美、肉质紧实、鲜嫩多汁、营养丰富。

椿芽煎蛋：香椿切碎，打入鸡蛋搅散煎制而成，蓬松宣软、香味独特，是只有再春天才能品尝到的时令菜。

藏香猪小炒肉：以藏香猪肉为原材料，猛火爆炒而成，肉质细腻、香味浓郁、锅气十足、油而不腻，下酒下饭皆是一流。

烧馍馍：用新鲜牛奶和面，做成圆饼在火塘中用熟灰烘烤而成，食用时切开夹酥油、蜂糖、猪膘、酸菜等皆可，外皮酥脆、内瓤松软，具有浓郁的奶香。

|霍尔果斯市美食