烩面卤肉的做法| - 寺庙

烩面卤肉的做法

烩面卤肉的做法:

烩面卤肉的做法|

一.材料:牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精二分之一茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、植物油2汤匙。

二.做法:

牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时;

干辣椒剪成段，葱切段，姜切片;

将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入二分之一茶匙盐;

放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟;

将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用;

锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火;

将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁;

选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。

将发好的面团揉成条状，然后擀成片状，刷上油，盖上保鲜膜放置半个小时。

将香菜、蒜苗、韭菜等洗净切碎备用，将熟羊肉切丁备用。

将羊骨头、羊杂碎放锅里，大火熬制两个小时，将面片拉成面条状，在汤里煮3-5分钟，加入少量盐、味精即可。

用料：烩面丕 5鸡胸肉一块海带适量金针菇适量郫县豆瓣酱适量。

鸡胸肉切丁，放盐料酒腌制一小会。

锅里放放油下鸡丁炒至变白，放葱蒜末郫县豆瓣酱炒出红色，加水烧开拉烩面，快出锅时放海带金针菇青菜。

放碗里，放香菜，完美。

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