扇贝边怎么做好吃 扇贝边的做法
原料：扇贝边、黄瓜、香菜、小米辣、蒜头、葱、生姜、食用油、料酒、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖。
干扇贝边抓半碗清洗一下，装碗里冷水浸泡一个小时。想缩短时间可以用温水浸泡20分钟。
扇贝边泡发后会膨胀，多清洗几遍，顺时针搅一下，去掉贝壳及脏东西。
准备食材。香菜和葱切碎，黄瓜切丝，蒜头剁碎，小米辣切圈。
锅里烧点清水，倒1勺料酒，几片生姜，大火烧开，水开后倒入扇贝边。
煮2分钟，再次烧开后即可关火。
把扇贝边捞出来过凉水，这里的凉水可以是凉白开或者矿泉水。
把过凉水的扇贝边捞出来，挤干水分，装到大碗里备用。
铺上黄瓜丝和香菜。
拿一个小碗，倒入蒜末、小米辣，1勺辣椒面。
1淋上滚烫的热油激发出香味。
1倒1勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，适量葱花，搅拌均匀。
1把调好的凉拌汁倒入装扇贝边的碗里。
1搅拌均匀即可。
扇贝肉的做法 扇贝肉怎么做
锅中放入适量清水烧开，放入扇贝，料酒1勺，焯水1分钟后捞出备用；
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣酱1勺，炒出红油，放入青红椒，洋葱块翻炒均匀；
加入扇贝肉，继续翻炒，放入生抽半勺，料酒半勺，盐半勺，鸡精半勺，翻炒均匀后即可。
扇贝粉丝蒜蓉的做法 扇贝粉丝蒜蓉怎么做好吃
步骤1
准备食材：扇贝200克、粉丝100克、大蒜50克、小葱1根、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、油适量、小米椒5克。
步骤2
扇贝洗净。
步骤3
粉丝用温水泡软。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
小米椒切圈。
步骤7
起锅倒油，油温5成热倒入蒜末和小米椒炒成蒜蓉酱盛出备用。
步骤8
然后扇贝壳上依次放入粉丝、扇贝肉，蒜蓉酱。
步骤9
接着蒸锅放入扇贝，大火蒸5分钟。
步骤10
接下来碗中倒入生抽、耗油、料酒调成汁备用。
步骤11
然后在蒸好的扇贝上淋上调好的料汁。
步骤12
最后撒上葱花即可。
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