黄粿和年糕有什么区别|

黄粿和年糕有什么区别

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品，象征金银，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音。而黄粿又名黄米粿、黄金粿等，由粳米、植物碱等制成，是中国福建省、浙江省等地的传统年节食品。所以说，黄稞与年糕还是有区别的。那么具体的区别在哪里呢？

年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。或者用糯米和大米按6 : 4的比例混合后制作。

黄粿又名黄米粿、黄金粿等，由粳米、植物碱等制成。一般在中国福建省闽北地区的松溪县、浦城县和浙江省浙南地区龙泉市及庆元县食用。

可以说黄粿与年糕相似却又与其不同，黄粿黄里透绿，色泽晶莹、清香柔韧，十分可口，滋味清香，营养丰富。所以黄稞与年糕在口感上也是有区别的。

糍粑和年糕有什么区别

糍粑和年糕的制作方法不同。年糕和糍粑的制作方法是不一样的。大家应该都听过打年糕吧。年糕就是主要靠打。一般是将生米用石磨磨成粉，和水成团，然后在缸里打。糍粑是把米蒸成饭后趁热放到石臼舂，一直舂到看不到有粒状的饭了再用手揉成斗笠形状的成品糍粑。或者条状的。

制作时所需要的器皿不同。制作糍粑有个关键的器皿，即石臼，糯米需要在泡完水以后倒入石臼舂烂至胶状，这是做糍粑的关键器皿，用石臼做出来的糍粑，口感相比年糕略微粗糙。

糍粑和年糕的制作材料不同。糍粑和年糕都是用糯米做成的一种食品。但是在原料上还是有细微差别的。糍粑是直接用完整的糯米来制作的。或者掺杂一些粳米，根据软硬喜好而定。糯米越多口感越软。而年糕多用糯米粉做，口感细腻些。或者用生米捣烂磨碎。年糕入锅时是糯米粉，而糍粑在放入石臼时是用糯米。并且有一种糍粑还是用土豆制作的。

吃年糕和糍粑的地区有所不同。年糕是中华民族的传统食物，南北方都吃的。日本也是有吃年糕的传统。而糍粑是南方的特有的食物，贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有。

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