哪些蔬菜不可以生吃|

哪些蔬菜不可以生吃

除了荷兰豆以外，还有像四季豆、蚕豆等豆类蔬菜以及菠菜、薯类都不能生吃。豆类物质是因为含有血球凝集素，它能够使血液的红血球凝结，是一种有毒物。而薯类则是含有有毒物质苷类。如果生吃这些食物，就会发生恶心、呕吐的现象，严重者可致死。

茄子不可以生吃

茄子中维生素，矿物质含量丰富，是比较少见的紫色蔬菜，茄子具有消肿止痛，清热止血，预防心血管疾病的功效，茄子不可以生吃，有传言说生吃茄子对于降低血液胆固醇有很大帮助，也不易患黄疸病，动脉硬化等疾病，这种说法没有科学依据。

韭菜可以不可以生吃

不建议生吃。

韭菜味辛性温，生吃会有一股辛辣味，口感不是很好，其次荠菜中含有大量的维生素、纤维素等营养成分，生吃是很难被人体消化代谢的，从而可能会加重人体的胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，不利于人体健康，所以韭菜一般是不建议生吃的。

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