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莲菜的保存方式是什么|

莲菜的保存方式是什么

莲菜的保存方式是将买回的鲜藕的泥土洗干净,竖直放入水缸或水桶内,用清水淹没,隔5至6天换一次水,此法冬天可存2个月,即使在夏季,只要勤换水也能存放半个月。莲藕又叫菜藕、莲菜,是水生蔬菜,既可生食,又可熟食,还可加工成藕粉。选购时,宜选藕节肥大粗短,如果嫌麻烦也可以直接放进水盆,清水淹没,放到阴凉地方或冷藏保鲜。

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莲菜是什么

莲菜是藕。莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心,莲的地根茎名藕。

藕,属于莲科植物,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。


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