臭豆腐起源于哪个朝代
臭豆腐起源于清朝康熙八年(1669),由于受到了慈禧太后的赐名:青方。方始扬名天下,据考据当时慈禧太后是很喜欢吃绍兴的臭豆腐的,并且将臭豆腐作为御用小菜。臭豆腐现在已经演化出来了好多的版本了,历史比较古老的有绍兴臭豆腐,比较有名的长沙臭豆腐,流传宝岛的台湾臭豆腐,以及京城的北京臭豆腐。
寒食节起源于哪个朝代 寒食节起源于哪个朝代
据史籍记载:春秋时期,晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年,大臣介子推始终追随左右、不离不弃,重耳励精图治,成为一代名君”晋文公“。但介子推不求利禄,与母亲归隐绵山,晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山,介子推坚决不出山、最终被火焚而死。晋文公感念忠臣之志,将其葬于绵山,修祠立庙,并下令在介子推死难之日禁火寒食,以寄哀思,这就是“寒食节”的由来。
寒食节:在夏历冬至后105日,清明节前一二日,是日初为节时,禁烟火,只吃冷食,寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。
涮羊肉起源于哪个朝代?
解答:关于涮羊肉的由来有3种说法:1.涮羊肉源自元代,是忽必烈在迎敌时急中生智创造的菜肴;2.涮羊肉源自清朝,是康熙和乾隆时期,千叟宴中的羊肉火锅演变而来;3.涮羊肉源自宋代,在早期辽壁画中就描绘了涮羊肉的场景。
关于涮羊肉的由来说法不一,主要是这三种:
1. 元代:传闻忽必烈在向南远征的战争中,因为想念家乡的清炖羊肉,因此就下令宰羊,但是正好这时敌军逼近,因此厨师就急中生智,将羊肉切成薄片,能够很快就烫熟,忽必烈抓紧吃了几大碗,也因此打了个大胜仗,后来在庆功宴上,忽必烈将其取名为涮羊肉,成为了一道名菜。
2. 清朝:很多人认为火锅和涮羊肉可能是同一时期出现的,在康熙、乾隆时期,宫中流行千叟宴,其中就有一道回族的羊肉火锅十分有名,直到光绪时,才被人偷偷的将调料配方带出宫,据说在民间就逐渐的演化出各种味道的涮羊肉。
3. 宋代:据说在考古记录中,人们发现内蒙古出土的辽壁画上,描绘着1000千年吃火锅的场景,3个契丹人围坐,将筷子状工具升入锅中,旁边还放着装羊肉的桶子,而且在南宋林洪的《山家清供》中也有提到涮羊肉。
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