鸡蛋酱怎么做
葱，蒜，洋葱切丁，鸡蛋加适量料酒，五香粉打散。
大酱加温水化开拌匀。
锅烧热加底油，倒入鸡蛋液。
翻炒时注意用筷子，这样鸡蛋容易炒得碎一点，不要炒大，盛出备用。
锅中留有底油，下葱，蒜炒香。
倒入洋葱继续翻炒，下炒好的鸡蛋，倒入大酱翻炒。
炒一会儿后调小火慢熬，大约5到10分钟，味道变浓欲，可以出锅了。
东北鸡蛋酱怎么做
尖椒洗干净切末；
鸡蛋放碗里打散；
黄豆酱放碗里放一点水搅匀均匀；
热锅凉油放打好的鸡蛋炒熟，盛碗里备用；
热锅凉油放尖椒煸香；
再放把碗里的黄豆酱倒入锅中继续煸炒；
放耗油、糖继续煸炒；
再放鸡蛋炒到没有水份了，关火出锅盛碗里，东北鸡蛋酱即可做成。
鸡蛋酱怎么做好吃
食材。鸡蛋1个，杭椒3个，大酱70g，清水适量，海鲜酱油1大匙，耗油1大匙，淀粉适量，鸡精2g。
取出大酱（纯纯的大酱，不是豆瓣酱也不是熟酱，就是那种干干的大酱）70gd倒入干净的碗中，备用。
在装有大酱的碗中倒入适量的水。未淹没但是快要淹没大酱的高度即可，用筷子不停搅拌直到没有颗粒即可，备用。
取一个干净的小碗。打入一个鸡蛋，然后用筷子同一方向搅拌，搅散即可。
取来小杭椒清洗干净然后将尖和根部都去掉。切成5mm的小圈圈备用。
锅中烧油。待油热加入搅散的鸡蛋，煎至熟，然后给他铲碎。
加入切好的杭椒小圈圈。不停翻炒至杭椒蔫儿了即可。
锅中放入稀释好的大酱。然后依次放入海鲜酱油、耗油、味精，搅拌均匀。
用清水将淀粉冲散至无颗粒。倒入锅中不停搅拌直到酱汁粘稠即可。
鸡蛋酱完成。盛出装碗，一碗酱香四溢的鸡蛋酱完成，配上喜欢的蔬菜，再来点干豆腐、小葱，开吃吧！
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