怎么炒鸭珍
材料：鸭胗150公克，韭菜花300公克，辣椒1根，蒜头3颗，沙拉油2大匙，鸡精粉1大匙，盐1小匙，米酒3大匙。
鸭胗洗净切片；韭菜花洗净沏4公分长段；辣椒切小片；蒜头切片备用。
将作法1的鸭胗放入滚水氽烫1～2分钟待凉备用。
取一中华锅，将锅烧热，倒入2大匙的沙拉油，油温热后，加入作法1的辣椒片及蒜头片爆香，再加入作法1的韭菜花及作法2的鸭胗炒约30秒，再放入所有的调味料略为拌炒即可。
柠檬鸭怎么炒
主料：鸭子半只。辅料：酸柠檬2个，酸荞头8个，酸姜4片，酸辣椒4个，鲜姜1块，蒜头6瓣，盐1小匙，白糖2匙，生抽2匙，料酒2匙，黄皮酱2匙。
柠檬鸭的做法步骤：
鸭菌怎么炒
食材：鸭菌子、酸辣椒、蒜苔、油、盐、生抽、料酒、蚝油。
１、鸭菌子冲洗干净，冷水入锅，焯水３分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。
２、蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎。
３、起油锅，放入鸭菌子爆炒至变色。
４、把鸭菌子拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。
５、放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅享用。
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