广东沙姜鸡的正宗家常制作方法 沙姜鸡的做法|

广东沙姜鸡的正宗家常制作方法 沙姜鸡的做法

沙姜鸡的做法 广东沙姜鸡的正宗家常制作方法

俗话说，“无鸡不成宴！”广东人吃鸡那叫一个不含糊，做菜也讲究色香味俱全。广东人特别爱吃鸡，白切鸡，豉油鸡，咸香鸡等等，当然也少不了经典的沙姜鸡，香味浓郁，吃一次就忘不了，用农村自家养的土鸡那叫一个香！今天菜菜想与大家分享广东沙姜鸡的正宗家常制作方法，学会这种家常做法，保证鸡肉又香又嫩，比白切鸡更美味，味道比饭店师傅做的还好吃！

生为粤西地区的菜菜觉得，不放沙姜的鸡是一只没有灵魂的鸡，哪怕是白切鸡也要蘸点酱油沙姜蒜，这个是家里吃鸡必备的调料。当然有些地方也喜欢用红葱头，地区不同，口味也会有差异。沙姜是两广地区的一种很常见的调料，不同于生姜，沙姜香而不辣，扑鼻醒胃，与家养土鸡搭配一起特别好吃。

菜菜家里平常做沙姜鸡往往是用整只鸡，拍碎沙姜加酒，香葱，香菜，酱油，蚝油等塞入鸡肚，然后放电饭锅，不用加水焖熟。但考虑到今天刚好家里就2个人吃饭，所以菜菜换了另外一种家常做法，只用半只鸡，2个人吃刚刚好。话不多说，接下来菜菜会为您介绍以下这款沙姜鸡的详细做法，如果您也喜欢，不妨跟菜菜一起来试一下。

【沙姜鸡的家常做法】

【准备食材】土鸡，沙姜，盐焗粉，蚝油，食盐，香葱

【烹饪过程】

取半边新鲜的土鸡洗干净，放入锅里水煮开后，放入鸡肉开大火蒸8分钟，再关火焖15分钟后起锅。

取几块新鲜的沙姜洗干净后拍扁切碎，加入小半勺食盐和盐焗粉，另外再加入一勺蚝油，倒入蒸鸡汁搅拌成酱汁，上锅蒸1分钟。

用2根牙签往鸡肉身上扎一扎，方便鸡肉更好地入味。

紧接着将鸡肉斩成小块，摆入盘中，浇淋上调好的沙姜酱汁。

最后上桌前，洗干净2根香葱切段摆在沙姜鸡的上面即可。

【菜菜说】

如果大家所用的土鸡是整只鸡的话，记得上锅蒸的时间需要适量加长或者改成水煮浸熟土鸡也行。

温馨提醒：沙姜虽美味，但并非人人都适合吃，胃有郁火的朋友建议少食。

麻油沙姜鸡 麻油沙姜鸡的做法

步骤1

准备食材：鸡肉200克、沙姜1块、小葱1根、沙姜粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙 糖1茶匙、麻油适量、料酒1茶匙、大葱1段。

步骤2

鸡肉洗净切块。

步骤3

姜切末。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

大葱切片。

步骤6

首先在碗中倒入鸡肉、盐、料酒、沙姜粉、生抽将鸡肉抓匀腌制15分钟。

步骤7

然后锅内倒入麻油烧热，放入沙姜、葱片爆香，再倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收紧。

步骤8

接着倒入腌制鸡块的料汁，加入白糖炒匀，在倒入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

步骤9

最后大火收汁，出锅撒上葱花即可。

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