肉丸子怎么做又滑又嫩
材料：猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。
将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。
把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。
依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料，然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。
把肉馅摔打好后，打入1个鸡蛋，继续搅拌均匀。
加入适量的面粉拌匀，然后再加入玉米淀粉继续拌匀，继续搅拌使之上劲。
锅中加入冷水，开始做肉丸，然后把肉丸放进冷水里。
等全部猪肉丸子都做好后，把火开大，期间不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。
等肉丸都浮上水面之后，再煮1分钟即可捞出。
肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
肉丸子想要做到嫩滑有弹性要注意肉馅的调制，还有鸡蛋、淀粉的使用，做肉丸子肉馅要剁得很细，剁的时候加入一些葱姜一起剁碎，剁肉馅的时候还可以添加一点水，边剁边加，这样做出来的肉丸子就很有弹性。
肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
肉丸子搅拌的时候可以加入五香粉、盐、味极鲜、花生油还有盐、淀粉一起搅拌均匀，搅拌得越均匀越好，要一直搅拌到肉有粘性。
做肉丸子猪肉一定要买最新鲜的，新鲜的猪肉弹性大，做出的肉丸自然最好，拌馅的时候一定要顺着同一方向搅拌，不能胡乱搅拌。
肉丸子做好后可以冷藏一小时再下锅煮，在水温80度左右时将肉丸子下锅最佳，这样煮出来的肉丸子不容易散开变形。
鸡蛋羹怎么做才能又嫩又滑,怎样做鸡蛋羹又滑又嫩
原料：4个鸡蛋、适量葱花、适量盐和香油。
找出一个干净的碗，将鸡蛋打入瓷碗中，先用打蛋器或者筷子将鸡蛋打散，然后加入适量的白开水，再加入适量的盐充分搅拌。
然后取出过滤豆浆用的小滤网，将滤网放置于干净的瓷碗上，然后将鸡蛋液倒入滤网中过滤，这样做的目的是为了让鸡蛋羹更加的细腻。
然后用筷子或者是勺子将鸡蛋液上的浮沫给撇掉，接着用一个盘子将瓷碗盖住，然后直接把瓷碗放入蒸笼中。
先把锅中的水烧开，水开之后要看着时间，因为它直接影响着鸡蛋羹的口感，一般来说水开之后再蒸十分钟就好。
然后将蒸好的鸡蛋羹取出来，根据个人口味加上生抽和香油，再撒上一些小葱花，又滑又嫩又美味的鸡蛋羹就做好了。
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