海蟹的品种|

海蟹的品种

海蟹的品种有帝王蟹、三点蟹、梭子蟹、花蟹、锯缘青蟹、面包蟹、红膏蟹、花盖蟹、蓝花蟹、远海梭子蟹、缅甸黑蟹、沙蟹、珍宝蟹、长脚蟹、赤甲红蟹、岩头蟹、软壳蟹、雪蟹、黄金蟹、朝鲜红蟹、蛙型蟹、皇帝蟹等等。其中梭子蟹产量比较高，且价格低廉，是沿海地区常见的海产品。

海蟹怎么蒸 海蟹清蒸的方法

所需食材：螃蟹、姜、醋、大蒜。

将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！

海蟹保鲜的方法 海蟹如何保鲜

购买到新鲜海蟹，可以直接放入到冰箱的冷藏室中来保存，因为海蟹的生命力很旺盛，在购买回来以后，一定要用绳子把海蟹的脚全部捆起来，这样能防止他对生命力的消耗，然后把它装入的泡沫箱，放入适量冰块，直接放入冰箱的冷藏室，能让海蟹在里面活十天左右。

海蟹的耐低温能力特别强，平时人们购买以后，还可以直接把新鲜的，活力十足的海蟹直接放入到冰箱的冷冻室，在这样的环境中，海蟹的活力会下降，但它不会死亡，过七八天以后把海蟹取出时，它还成保持较高的存活率。

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