火锅鸡用什么鸡好吃
用35到45天左右的白条鸡最好。
详细的火锅鸡做法如下：
火锅鸡怎么做出来的好吃,火锅鸡做法
食材：鸡一只、火锅底料1到3袋、蒜5个、耗油2勺、鸡精1勺、老抽1勺、生抽3勺、白芝麻2克、青椒1个、洋葱1个、姜片5片、料酒5勺、土豆2个、胡萝卜1根、干辣椒1把、豆瓣酱1勺。
鸡切块加料酒焯水备用。
油热加姜片加鸡块炒干水份。
洋葱加蒜加火锅底料加豆瓣酱翻炒均匀。
加入胡萝卜加干辣椒爆炒均匀。
加入水没过鸡块，加土豆加生抽加蚝油加老抽大火烧开小火慢炖。
起锅前味精调味加青椒断生即可。
表面撒葱花加白芝麻即可，一道菜就做好了。
鸡火锅怎么做好吃窍门
做法：
鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
准备好调料，葱头切断，香菇随自己心意切即可。
锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇，香菇炒软。放烫好的鸡块急火翻炒。
鸡块上色后倒入开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞。
锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟。
黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开。
放入切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味，煮的时间越久越入味。
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