泡发的木耳有臭味怎么办
建议直接丢弃。
木耳有淡淡的清香,如果泡发的木耳有臭味,可能是泡久了发生变质,这种木耳中含有大量的细菌和微生物,还有可能滋生了大量霉菌,食用后容易导致身体不适,尽管去除了异味,还是存在有害物质,因此,建议将有臭味的木耳直接丢掉。
泡发的木耳
如果是泡发的木耳,因为木耳在泡发时会产生一种名为椰毒假单胞菌的细菌,而这种细菌会产生一种叫做米酵菌酸的毒素,对人体来说具有一定的毒性,而且十分耐热,如果浸泡时间过长的话,那么所产生的毒素就越大,因此为了身体健康着想,泡发的木耳隔夜之后是不能够再继续吃的。
泡发木耳有技巧
干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软。
温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
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