山药怎么算熟了
山药是比较容易熟的,切片或切丝在沸盐水中焯水后,只须在锅中炒一到二分钟就熟了.熟山药片或山药丝熟后由原来的白色变得略有透明感.食用时口感受微脆.
山药蒸着吃,蒸山药要求其质感软烂.那就须要加热的时间稍长一些,如用压力锅.限压阀出气后四至五分钟即可.(自然冷却)用筷子轻轻一夹即破就很烂了.
铁棍山药怎样算蒸熟了
质地变软就算熟。
生的铁棍山药质地较为坚硬,而经过高温蒸制后,质地会变软,可拿出来尝一尝,口感软烂就是熟了,反之还是硬的就没熟,要继续蒸到熟为止,如果不方便品尝的话,可用一根筷子,插入山药里,能顺利轻松的插入取出则代表内部软烂煮熟,可端出食用。
怎么确定山药熟了
如果是煮的话,大约十五分钟左右就可以了,具体的时间其实要按照山药的老、嫩的程度,还有大小。如果是炒的话,时间也不长,三五分钟就可以,因为炒的话脆一点比较好吃。山药熟与不熟是都可以食用的,只是口感有区别而已。在山药断面的黏液中,含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山药不仅能消化自身淀粉,而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化,吃后会觉得胃肠特别舒畅。
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