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咸金枪鱼太咸怎么处理|

咸金枪鱼太咸怎么处理

咸金枪鱼太咸应该取一盆放入清水,把咸金枪鱼没入水中,浸泡吸水同时脱盐,一般泡一天的时间换3次水,基本上盐度为我们所能接受,制作菜品时不必额外加盐调味了。在烹调前需要做脱盐处理,不可开水烫或煮,因为咸金枪鱼的水分少,直接加热只能造成咸金枪鱼表面烂掉而内部却很干。

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烧腌干金枪鱼块的做法:

锅烧热,下油,等冒烟,下姜块,炒香,下鱼块,先炸一面,至金黄翻面。

两边都金黄后,放入剁椒酱,翻炒,倒入适量的酱油醋,翻炒,过一分钟后加热水下去,盖过鱼,下大蒜片后盖锅盖闷。

汤少了一半后,放入切块的青椒,盖上锅盖,青椒变色后准备起锅。

火腿太咸怎么处理

火腿太咸可以炒菜前先把火腿放在沸水里氽,这样即可以降咸又可以去腻。火腿,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“兰熏”。

海虾太咸怎么处理

海虾太咸可以先用清水浸泡1-2小时,去除海虾自身带有的海咸味。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。食用海虾时最好不要大量喝啤酒。因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。


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