老板鱼怎样做鱼冻
食材：老板鱼一条、水豆腐、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒面适量、花椒粉适量。
做法：
买来老板鱼，洗净；
去除内脏、鱼腮，抠出苦胆，将鱼斩成块，去掉鱼刺；
将锅洗净盛清水，下入鱼块，煮1小时后再放入水豆腐煮10分钟；
放盐、姜末、葱汁等佐料煮5分钟起锅，盛入小酒杯内冷却四五小时后便成鱼冻；
吃时用辣椒面、花椒粉、姜、葱、蒜做成汁浇淋于上面即可。
麻辣鱼怎样做好吃 怎样做好吃麻辣鱼
先把鱼头剁掉从中间劈开，从鱼尾开始片成鱼片。用淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。
热锅放油下花椒，姜，葱爆锅。炒鱼骨放泡椒炖10分钟放入绿豆芽，豆芽熟后加盐，鸡精。捞出豆芽。
放入鱼片，熟后倒在豆芽上面。热锅倒花生油，放干辣椒，花椒小火熬。把熬好的辣椒倒在鱼片上。
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