砂锅炖野鸡怎么做好吃
砂锅炖野鸡的做法：
主料：野鸡一只。
配料：葱，姜，盐。
步骤：
首先把野鸡收拾干净，斩成小块。
鸡块冷水下锅，煮开后焯一下，打去浮沫，捞出后用水冲干净，控干水分备用。
砂锅加适量清水，中火加热，放入鸡块、姜片、葱段。
砂锅烧开后转小火，煲 1小时。
关火前加入少许的盐即可。
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将山鸡(野鸡)剥皮、开膛、去内脏，洗净，剁成块，用沸水烫透，捞出备用； 蘑菇择洗去老根，洗净；葱切段、姜切片；
粉条放水内浸发透；
花椒放碗内加水泡制出花椒水待用； 胡萝卜洗净，切成菱形片；将锅置于火上，放入植物油烧热，放入山鸡块煸炒变色；
添入高汤1000克，加入葱段、姜片、精盐、花椒水、料酒、酱油，放入山鸡块和蘑菇，炖25分钟左右；锅内加入水发粉条、胡萝卜片，再炖10分钟，加入味精，淋上香油即可。
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野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片。
炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。
加入没过鸡块的水和八角大火烧开。
全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。
加入木耳和盐再炖二十分钟。
出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤就OK了 。
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