空心菜怎么冷冻
建议将空心菜焯水之后冷冻，做法如下：
将空心菜挑选、洗净之后，晾干一些水分。
大火煮开一锅水，加入少量的油和盐。
倒入空心菜，烫15秒左右，捞出过凉水。
将过凉水之后的空心菜挤干水分，然后分成合适的大小。
分装之后放在冰箱的冷冻室中。
冷冻的空心菜要怎么食用
建议炒熟、炖食，或者做馅食用。
冷冻之后的空心菜，口感没有之前爽脆，因此建议将其炒熟、炖食，或者做馅包饺子食用，不建议凉拌，冷冻的空心菜中含有大量的寒凉之气，吃凉拌的话寒凉之气会进入人体，食用过多容易出现拉肚子的情况。
空心菜怎么洗,空心菜清洗方法
盐水浸泡：一般蔬菜先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
碱洗：先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。
用开水烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使残留的农药成分减少。
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