炼奶开封后冰箱能放多久|

炼奶开封后冰箱能放多久

炼奶开封后冰箱能放20天左右。炼乳制作时灭菌程序严格彻底，而且含有糖，可以很好地防止变质，开封放入冰箱保存可以保存20天左右。炼乳冷藏保存后再次食用时需加热，炼乳可以做炼奶面包、炼乳红豆沙、淡奶油、炼乳吐司、炼乳奶茶、炼乳小馒头、炼乳饼干等。

主要分类：

炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳（甜炼乳）、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。近年来，随着中国奶业的发展，炼乳已退出乳制品的大众消费市场。但是，为了满足不同消费者对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求，采用适当的浓缩技术将鲜奶适度浓缩（闪蒸）而生产的浓缩奶仍将有一定的市场。

巴氏鲜奶开封后冰箱能放多久

巴氏鲜奶开封后在冰箱冷藏能放48小时左右。巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶，即将牛奶加热到70-85℃，保持1-15分钟，然后急速冷却。巴氏鲜奶要在4℃左右的温度下保存，保质期较短，一般5-7天，夏天常温下放数个小时就会坏掉。

巴氏鲜奶开封后冰箱能放多久

采用低温杀菌工艺处理的巴氏鲜奶具有“纯天然、原汁原味、保持活性”等特点。

低温杀菌工艺处理可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的是部分嗜热菌、耐热性菌以及芽孢等，多数是对健康有益的乳酸菌。

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