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夏天的黄瓜怎么储存到冬天吃|

夏天的黄瓜怎么储存到冬天吃

黄瓜摘下放在大白菜心中,按白菜和黄瓜的大小,每棵白菜内放两三根黄瓜为宜;然后绑好白菜,放入菜窖中,一般保存到春节,黄瓜仍然新鲜,味道不会改变。

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黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细,被微柔毛;花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形。雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛;子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖。花果期夏季。

黄瓜怎么储存到冬天吃

包裹纸巾。用纸巾或者是厨房纸将黄瓜包裹起来,之后装进一个干净的塑料袋中,并将口封好,放在家中阴凉且相对通风的地方即可。

晒干。将黄瓜切成片,晒干,冬天炒肉或者是鸡蛋都好,但是吃之前需要用水泡再下锅。

盐水浸泡。准备一盆清水,在里面倒入一些食盐,然后把黄瓜浸泡在里面,这时水中便会产生许多细小的气泡,而有些气泡附着在黄瓜周围,可以维持黄瓜的呼吸,同时食盐水还能使黄瓜不失水分,并防止微生物的繁殖。

冷冻。把黄瓜洗净,斜切成薄片,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制四五个小时左右。然后把黄瓜片用清水投洗两遍,把盐分洗掉。接着把黄瓜片的水分挤出,装进食品袋,冷冻即可。

黄瓜怎么储存到冬天

新鲜黄瓜想要从夏季储存在冬天是比较难的,很容易滋生细菌以及微生物导致其变质;这时候一般建议将其腌制后再吃。具体做法如下:

先将黄瓜洗净切成条,撒上2勺盐翻拌均匀。

腌制5-6小时,杀一下黄瓜自身的水分。

期间大蒜剥皮切瓣,老姜洗净擦干表面的水分切片,准备朝天椒,泡椒适量。

将生抽,白醋,冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片,姜片,辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

然后将黄瓜控水,放进上一步骤调制好的料汁中腌至即可,这样可以保存很长时间,到冬天是没有问题的。

小贴士:将黄瓜储存到冬天,还可以将其晒干,晒干后黄瓜水分会被蒸发,蒸发之后很难变质,可以保存的时间也会更久。


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