烤箱为什么要预热|

烤箱为什么要预热

　预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，到预定温度之后放入食物。这是为了烘烤食物时，材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量，达到更好的口感。预热时烤箱中不放东西，将温度调到需要烘烤食物的温度。比如蛋糕需要180度，那么就调到180度进行预热。一般预热需十分钟，当看到加热管由红变暗就好。注意预热不要太久，容易影响烤箱使用寿命。烘烤食物时所需要的时间中不包括预热时间。比如需要烘烤半小时，那么一共需要的时间是30分加上预热的时间。

为什么烤箱要预热

所谓的烤箱预热，指的是在烘烤任何食物前，先将烤箱设置到指定温度进行加热，加热完毕之后再将食物放进去烘焙、烧烤等操作。

一般来说，烤箱预热大约需要十分钟，预热时间较短的话，可能会未达到指定温度;但烤箱也不能长时间预热，因为这有可能会影响烤箱的使用寿命。

将烤箱进行预热处理之后，可以使得食物在放进烤箱的时候，烤箱就可以达到食物所需要的温度。如果将食物直接放进烤箱里烘烤的话，那么很有可能会出现食物外表烤焦，但里面却还没熟的情况。这样的话，就会直接影响烤出食物的口感。其预热方法是将烤箱的温度设置为220度，再设置为十分钟的烘烤时间即可。

烤箱为什么要预热

我们常见的烤箱，都没办法一打开开关，温度就快速升高到我们需要的温度，所以必须要预热好等着。所谓预热烤箱，就是在把面包、蛋糕或者其他食材放入烤箱之前，先打开烤箱的加热开关，让烤箱空烤一会，直到所需的温度后再放入你准备好的材料。

预热烤箱的好处就是：让食材在整个烘焙过程中处于同样的温度，让热力慢慢从外到内，避免内外熟度不均——有时表面烤焦了里面还没熟；也便于掌握烘焙的时间。

预热烤箱对甜点来说更是成功与否的关键。不管是蛋糕、饼干还是派塔，只有烤箱够热了放进去，才能让面糊快速均衡膨胀到最佳程度并且定型，形成漂亮的颜色和好口感。

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