麻辣香锅的做法 麻辣香锅怎么做
莲藕去皮洗净切片，放入清水中浸泡待用，大蒜切粒，姜切片，小米椒切圈，青椒切块，五花肉切薄片备用；
锅中放入少量油，油温烧至5成热，放入五花肉煸炒至表面微焦，放入豆瓣酱1勺，炒出红油。放入姜片、花椒、蒜粒炒香，放入藕片、小米椒圈翻炒均匀；
放入生抽1勺、料酒1勺翻炒半分钟，调入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、白芝麻3克即可。
麻辣香锅做法是什么
喜欢吃的蔬菜食材分类准备好。
准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段。
锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用。
鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干。
制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用。
锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用。
放五花肉片小火煸炒出油。
放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。
加入姜片、大蒜、大葱炒香。
依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀。
1加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀。
1出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦。
麻辣香锅的做法是什么
准备一些你喜欢吃的食物然后处理好，比如清理虾，切开虾背，将姜、蒜瓣切片，葱切断，香菇切块，藕切片，茼蒿，香菜切断，然后肠和鱼豆腐煮熟后捞出沥干，虾和鱿鱼煮熟后捞出沥干。
所有蔬菜焯水沥干，锅热后倒入油，放入配料和调味料，煸炒出红油，放入虾和鱿鱼，肠，鱼豆腐，鹌鹑蛋等翻炒均匀。
加入所有蔬菜，小火翻炒，撒入一点盐，拌匀关火即可。
|麻辣香锅的做法是什么
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