毛血旺怎么去辣 怎么做毛血旺
毛血旺去辣最好的方法就是煮的时候少放辣椒。
牛肚150g、血200g、午餐肉180g、鹌鹑蛋20个、青菜8片、豆芽适量，葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、麻椒、干辣椒。
首先将牛肚切成条，血切片，午餐肉切片，再准备一些配菜。
起锅烧油，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。
然后加入清水，放盐和鸡精，大火煮开后捞出料渣，放入青菜类，烫熟后捞出放盆底。
再下入肉类配菜，煮熟后最后下牛肚，煮10秒即可出锅，撒上麻椒和干辣椒，泼上热油即可。
毛血旺的做法 毛血旺怎么做
毛肚洗净切块，鱿鱼切花刀，黄喉切片，午餐肉切片，小葱切葱花，大葱切粒，姜蒜切片，油温烧至7成热，放豆瓣酱炒出红油，再放姜蒜片爆香，放火锅底料和干辣椒炒匀，倒清水煮开，放黄豆芽焯水捞出，放猪血、鱿鱼，再加入糖、鸡精，加黄喉、毛肚等煮熟后盛出，锅中热油淋在毛血旺上即可。
毛血旺怎么做
食材：
鲜毛肚100克，鱿鱼100克，猪黄喉100克，猪血200克，午餐肉100克，黄豆芽30克，火锅底料80克，豆瓣酱1勺，姜1块，蒜4瓣，干辣椒10克，花椒5克
毛血旺的做法：
1.毛肚清洗干净，然后切成块，鱿鱼切花刀，黄喉切薄片，午餐肉切片，猪血切片。
2.小葱切成葱花，大葱切粒，姜蒜切片。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱炒出红油.
4.再放入姜蒜片爆香，放入火锅底料和干辣椒翻炒均匀。
5.然后倒入清水，大火煮开，放入黄豆芽，煮30秒捞出装盘。
6.放入猪血、鱿鱼，再加入糖半勺、鸡精半勺。
7.加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出，撒上葱花、蒜末。
8.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、干辣椒爆香，然后把热油淋在毛血旺上即可。
小贴士：
火锅底料已经有咸味，所以制作毛血旺的时候，不需要再添加盐。
最后一步淋热油，可以让毛血旺的香味更浓，但是如果觉得太油腻，最后一步可以省略。
毛血旺怎么做
准备好食材：猪血、毛肚、火腿、豆芽、莴笋、木耳，花椒和干辣椒。
首先是把毛肚上的油脂用刀去除干净。
洗净后放入碗里，以1斤毛肚为例，加2勺面粉、1勺白醋，揉搓均匀后静置5分钟。5分钟后，洗净毛肚，这样它的腥味就去除得差不多了。
将一张张毛肚横着切开，将牛百叶叠好，切成两厘米宽的块状。
把猪血切成大约两指宽、一指厚的块。
以半斤猪血为例，用小半勺盐配半碗水，搅拌均匀后把猪血放进去浸泡5分钟，去腥。
剩下的食材全部切成片备用。
开大火把锅烧热，然后根据个人口味放入适量火锅底料炒香。香味被爆出来后，倒入半碗水，烧开。
为了让各种食材口感都合适，要先放素菜再放肉菜。先把难熟的莴笋放下锅，煮大约30秒钟。
然后放第二难熟的木耳，煮30秒后，再放入豆芽。豆芽也煮了30秒后，把所有素菜捞出来，放在碗里备用。
1接下来煮荤菜，同样先放最难熟的肉片，煮30秒后放猪血和火腿。
1再煮30秒，然后放入最容易熟的毛肚。等到毛肚慢慢卷起来时，把汤底和毛肚、猪血都倒入碗里。
1最后在锅里放适量油，把油烧至微微冒烟时，放入花椒和干辣椒，爆香10秒钟关火，再将游淋到毛血旺上，用点青菜点缀一下，这样就毛血旺就做好了。
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