山药去皮怎么保存时间长
去皮的山药易被氧化变黑,因此可以将已经去皮的山药上蒸锅蒸,蒸熟之后就可以避免山药变黑了,还能杀灭表面的细菌,延长保质期,因此,去过皮的山药可以蒸熟保存。
因为山药是氧化变黑,因此氧气是山药变黑的必然条件,所以将山药完全浸泡在液体中,可以避免山药直接和空气接触,导致山药变黑,并且用水浸泡的话,一些淀粉和粘液也会溶解于水中,食用的时候口感比较脆。
同时冰箱保存也是一种较为常见的方式,用保鲜袋将山药包裹起来,然后放在保鲜盒中,再放入冷藏室保存,保鲜袋和保鲜盒可以隔绝氧气,避免烟花,同时冷藏室中的低温可以避免细菌滋生,可以延长山药的保质期哦。
山药怎么保存时间长
低温保存
山药最常用的保存方法就是低温保存,如果气候比较温暖,它就会开始长芽,虽然长芽后并没有什么危害,但会消耗其养分,降低它的营养价值。一般要先把它放到向阳处见一下光,将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住,外面在用袋子套上,放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑,等到想吃的时候再取出就可以了。
阴凉通风
如果冰箱里没有空间存放,也可以将它保存在阴凉通风的环境里,道理是一样的,都是依靠低温抑制它的生长。另外,如果存储的地方比较湿润,也容易使它发芽,因此一定要保持干燥。这种方法保存虽然效果也不错,但毕竟不是专门的冷冻设备,环境湿度也不好把控,因此只能储存10天的时间,时间一长还是会发黑的。
米酒浸泡
山药发黑的主要原因还是切口发生氧化,因此想要更长久的进行储存,一定要让切口接触不到空气。可以将其折断后,在切口处用米酒浸泡一下,之后用吹风机将其吹干,这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好,放到阴凉的地方,可以保存好几个月的时间。
山药怎么保存时间长
山药想要保存时间变长,可以采用低温保存法、米酒浸泡法、阴凉通风法等方式进行保存。可以让山药稍微见一下阳光,将表面水分晒干,用报纸包住,放入袋子包好,将山药放在冷藏室中保存,可以防止山药变黑。
山药怎么保存时间长
如果冰箱里没地方放,也可以把山药放到阴凉通风处,但一定要保持干燥,依靠低温抑制它的生长。如果存储的地方比较湿润,也容易使它发芽。
折断后暂时不食用的山药,可以切口,然后用米酒泡一下,利用吹风机吹干它,促使伤口愈合,再用餐巾纸包好,放在阴凉墙角处即可保存数月时间。
山药是富含营养价值的食材,口感十分独特,很多人都喜欢吃,但是保存不当的山药容易变黑,建议购买的时候要适量。
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