为什么玉米淀粉叫栗粉
玉米淀粉就是粟粉。栗粉是用玉米制成的淀粉，与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂，用作布丁等食品的凝固剂。
栗粉属于玉米淀粉，淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等，除以上主要品种外，还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等。
栗粉和玉米淀粉的区别,栗粉和玉米淀粉有什么区别
栗粉和玉米淀粉是一种东西，只是名称不一样而已，有些地方也叫豆粉，粟粉是西方的一种叫法，更多的时候叫鹰粟粉。
玉米淀粉在生活中有着较为广泛的应用，涉及食品加工业、医药行业、啤酒制造业等多个行业。
尤其是在食用加工业中，作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等食品的加工。
玉米淀粉的制作工艺相对简单，主要是经过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序。
生活中很多人容易把糯米粉和玉米淀粉弄混，这两者的区别还是比较大的。
首先颜色上就不一样，玉米淀粉的颜色是白色或者淡黄色的，糯米粉的颜色是纯白色。
除此之外，玉米淀粉不溶于水，但是糯米粉有着很好的吸水性。
用途上来看，玉米淀粉的最主要作用是用来勾芡，还可以用于制作凉粉、粉条等食物。
糯米粉做成的食物煮熟之后，会有着较好的韧性，主要用于制作汤圆、糯米饼等食物。
玉米淀粉又叫什么粉
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，是玉米破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。里边含有一些蛋白质和少量的脂肪，有很多的人在制作一些肉类美食的时候都是会用玉米淀粉来上，也能够让肉类保持鲜嫩，吃起来口感会更加的嫩滑，所以玉米淀粉一般都是在炒肉的时候才使用的。而且还可以入药。其在医药方面，可以作为药物赋型剂，也可以作为生产药片的填充剂及粘合剂。玉米淀粉还可以直接用于食品加工方面，如用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面的制作与加工;或者还能为酿造啤酒提取所需的淀粉糖;而且玉米淀粉还可以用来造纸。
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