腊肉需要腌制多少天|

腊肉需要腌制多少天

腊肉一般都是在冬季腊月左右制作，像冬天这种天气的话，一般将腊肉晾晒7-10天左右，等腊肉表面呈现金黄色，并且质地开始发硬时就说明已经晾晒好了。

并且这个时间一定要控制好，晾晒的时间不够的话，腊肉可能会出现变质的情况。

但如果晾晒的时候过长的话，晾晒好的腊肉质地就会发干，这样就会影响口感。

腌制腊肉放多少盐 腌制腊肉具体放多少盐

腌制腊肉的时候，10斤的腊肉可以放150克的精盐哦。这个比例大家一定不要记错了。这个比例腌制出来的腊肉，腊肉的口感正是不咸不淡的。

腌腊肉的时候除了放精盐，同时也不要忘了放小茴香和花椒，这两味调料在腊肉里，主要是起到增香去腥的作用。

腌制腊肉放多少盐

一斤肉放一两盐。

为了让腊肉更加有风味，同时能更好的延迟腊肉保存时间，在制作腊肉前需要用盐腌制。但在腌制腊肉的时候对盐的用量也非常有讲究，一般一斤肉放一两盐即可，如果盐用量过多会导致腊肉变咸，同时也不能放太少，否则起不到很好的杀菌反腐作用，腊肉在腌制和保存过程中很容易腐坏变质。

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