丝瓜去皮好还是不去皮好|

丝瓜去皮好还是不去皮好

不去皮的营养价值会更高一些。

丝瓜皮中也含有一定的营养成分，因此不去皮一起吃的话对人体来说营养价值会更高一些，如果是比较嫩的丝瓜的话，在清洗干净的情况下建议可以带着皮一起吃。

但如果丝瓜已经比较老了，那么丝瓜皮的口感吃起来就会比较粗糙，将皮去掉之后再吃的话口感会更好一些，而且也能起到去除其表面所含的细菌、虫卵以及农药残留物等，对人体健康来说也会更加安全一些。

冬瓜去皮好还是不去皮好

冬瓜煲汤不去皮好。

由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好，所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值。

茄子去皮好还是不去皮好

都可以。

茄子的皮也是可以吃的，只是茄子皮的口感粗糙不如茄子肉好吃，而且烹饪后茄子皮颜色会发黑，所以为了菜肴的美观和口感，很多时候会把茄子皮去掉，不过看个人食用习惯，茄子皮可去可不去。

另外要注意的是，茄子皮含有丰富的花青素，花青素会和食物中的铁离子结合，影响人体对铁的吸收利用，因此贫血患者建议将茄子皮去掉，手术或受伤后需要新生血管康复的人以及怀孕女性也不适合吃茄子皮。

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