泡椒白萝卜
原料
白萝卜、泡椒、盐、白糖。
做法
白萝卜洗干净去皮，切成条形状；
先加入2勺盐抓匀，腌制15分钟出水倒掉，再加入1勺白糖；
抓匀10分钟出水倒掉，腌渍的萝卜条放入干净的密封容器里；
加入泡椒水和适量的泡椒摇匀，放入冰箱冷藏一夜即可。
泡椒白萝卜的做法 如何制作泡椒白萝卜
食材：白萝卜589克，小米辣68克，泡椒34克，盐59克，鲜酱油34克，白糖49克，米醋56克，水59克。
二十分钟以后就出这么多水了，这个时候就可以把萝卜用力挤干，放在干净的容器里。
萝卜切薄片放盐腌出水。
挤完水的萝卜，会变软很多，这样更助于入味。
加入泡椒跟小米辣，这个根据个人的口味，怕辣的少放，不怕辣的多放。
最后放入一大勺白糖，米醋跟味极鲜酱油，米醋跟味极鲜酱油的比例差不多是7:3，料汁的量浸过萝卜的一半。
就可以，半天或一天翻动一下。泡过10小时以上才真正的是它的味道，一定放在冰箱冷藏里。食材：白萝卜589克，小米辣68克，泡椒34克，盐59克，鲜酱油34克，白糖49克，
泡椒的泡椒分类
二荆条泡辣椒：这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它；
子弹头泡辣椒：这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块；
墨西哥泡椒：这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。
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