4斤面粉放多少克酵母和泡打粉|

4斤面粉放多少克酵母和泡打粉

400克酵母和400克泡打粉。因为面粉和酵母、泡打粉的比例是5:1。酵母在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。酵母在面团发酵中会产生大量二氧化碳，会留在面团的网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔、体积增大。

4斤面粉放多少克酵母

一般一斤面粉放5克的酵母，那么四斤的面粉可以放20克酵母粉。但是再注意在和面放酵母粉的时候要将酵母容于温水当中，再倒入面粉中，和成面团即可。面团和好后，要放置在温暖的地方发酵至两倍大，这样蒸出来的面食才好吃。

一千克面粉放多少酵母和泡打粉

放8克酵母和10克泡打粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质和脂肪等等。用面粉做成的食物花样百出，风味迥异。

按蛋白质含量的多少，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，可制成馒头、包子、面包等食物。

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