菠菜如何长期保存|

菠菜如何长期保存

冷藏保存

买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。接着直接用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。 若买到的是根部已经被去除的菠菜，比较容易老化，保存期限较短。

冷冻保存 先把菠菜清洗、切段后，用盐水稍微汆烫，再分成一包包密封，放进冷冻库保存。冷冻菠菜使用起来相当方便，做成烘蛋、煮汤、煮粥等料理，都不需要事先解冻。

菠菜如何长期保存 菠菜吃不完怎么能长期保存

冷藏存放：如果刚从菜场买回来的菠菜吃不完的话，可以把它塞到冰箱里面保存。当然不是直接买回来就放到冰箱，还是需要经过一些处理的，可以先把菠菜放在室温下，静放一天后，把叶片上的水分风干后，用厨房专用的纸巾将其包裹起来，把菠菜的根部朝下放到冷藏箱里面进行冷藏，用这种方式一般保存一个星期左右是没有问题的，菠菜不会出现腐烂的情况。

冷冻存放：用冷冻的方式来保存菠菜也是可以保质的，但是用冷冻的方法来保存菠菜是有一定讲究的，首先要把菠菜清洗干净，然后切成一段一段的，再用盐水稍微烫一下，最后食品专用的塑料袋子把它包起来分成一包一包的，放到冷冻箱里面进行冷冻保存。这种方式保存的时间就很长了，放置几个月拿出来再食用都没有问题。

冬天菠菜如何长期保存

合畦冻藏法：合畦冻藏首先需要选好菠菜健壮生长的土壤以及与其一起冻藏的组合，每个组合大约三畦左右。首先要先将需要冻藏的菠菜根部全部铲除，深度保持在入土1.5cm左右。在铲除根部的时候，要注意保持菜株整齐。然后将三畦中的左右两畦菠菜扣盖在中间的冻藏畦上。叶片部位往下，根部往上，将三畦的菠菜合成一个畦。在贮藏当天，要用土将其埋严，轻轻拍紧，保证上下之间封闭，避免贼风入侵。

地上冻藏：在菠菜采收前一周的时候，首先要将冻藏的场地整平，然后再泼水保证土壤表层不会解冻。在贮藏的时候，应在地面上撒一些菜叶等当做地面。然后将菠菜捆成一起，每捆挨在一起的摆在上面。然后在菠菜的四周用菜叶、稻草等覆盖10厘米左右厚。当菠菜内部冻结的话，再在上面覆盖一层10厘米左右厚的沙子，避免菠菜叶子失水，降低商品价值。

无通风道贮藏：在有遮阴物的地方，与其平衡挖沟，沟宽大约30cm左右。深度要与菠菜的高度类似，不可过深，每条沟之间的距离保持在大于20cm左右。将需要贮藏的菠菜扎成捆，根部朝下将其直立的放入沟中。然后在菠菜上撒施干土，将菠菜刚刚盖住即可。然后随着温度不断的降低，要进行分批覆土工作。覆土要保证没有缝隙，起到防风保湿的作用。最后温度最好是能够保持在零下五度左右，让菠菜处于一个微冻的状态。

普通冻藏：普通冻藏就是将需要进行冷藏的菠菜在晚上地面上冻，而中午又可化冻采收。在采收的时候，根部长度保持在1.6cm左右，将泥土清理干净，然后整理好捆把。将其放在阴凉的地方，晾干露水，降低菜体的温度。等到天气逐渐变冷之后进行冻藏，贮藏的地方要有着较好的遮阴度。将地面整平，然后挖好合适的贮藏沟，沟之间的距离保持在12厘米左右。根部朝下放入沟中，厚度控制在25cm左右，等到深冬时再加盖草苫，沟内温度控制在零下七度到零下六度之间。

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