芝士葱蓉面包
准备用料。普通面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶、酵母粉、温水、黄油、芝士碎、蛋黄酱或者沙拉酱、番茄酱、葱花。
把面包需要的除了黄油以外的所有材料放入面包机中,按发面功能,一边揉一边加入温水,直至揉成面团。
等揉成面团时,放入黄油继续揉至,待面团发酵至2~3倍大就可以了。
把面团拿出来揉一揉,分成大小均匀的小面团。
擀成片,放上肉松或者培根,卷起来,放在面包模中。
放入烤箱上层,下层放入一大碗热水,烤箱开下火60度进行发酵,如果夏天就不用开火了,直接用热水发酵或者室温就好了。
发酵至两倍大时拿出来,刷上蛋液,撒上芝士碎。
挤上蛋黄酱或者沙拉酱,挤上番茄酱,放入提前预热的烤箱上下火180度15到20分钟左右就可以了。
芝士面包制作方法步骤,芝士面包的做法
材料:高粉50g,水50g,新鲜酵母3g,波兰种全部,高粉175g,低筋面粉40g,奶粉15g,鸡蛋1个45g左右,牛奶65g,糖40g,盐2g,新鲜酵母6g,黄油2g,表面装饰,芝士粉适量,沙拉酱适量。
波兰种材料混合均匀,室温发酵3到4个小时即可,不立即做可以放冰箱冷藏,除黄油之外所有材料放入揉面机里(室温28)。
揉至粗膜加入室温软化黄油。
继续揉,揉至扩展状态,既可以拉出厚实的膜。
裹圆发酵(室温28度)发酵至2倍大,即用手戳一个洞不回缩不塌陷即可。
分成60g面团一个,还是保鲜膜松弛15分钟。
擀成长方形。
卷起。
放纸膜里发酵20分钟左右,2倍大即可,用割刀切开挤上沙拉酱撒上芝士粉,烤箱180度18分钟。
完成,芝士面包。
芝士面包的做法
所有材料除黄油外揉至光滑,加入黄油揉至出小片的薄膜,但不轻易破裂;
放入一个容器中盖盖发酵,发酵至两倍大;
用手指按下不会轻易反弹;
取出来后,分成10份,盖保鲜膜静置10分钟,擀长,整成橄榄形;
放入烤盘上发酵,发酵至两倍大后,上面刷蛋液,撒芝士条,和香菜末,烤箱180度预热,中层18-20分钟左右。
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